تعارف
Agar Gelidium اور Gracilaria کے طحالب سے بنی ایک مصنوعات ہے۔ یہ مائکروبیل کلچر میڈیا کے لیے سب سے زیادہ استعمال ہونے والا ٹھوس ایجنٹ ہے۔ یہ ڈبہ بند گوشت، مچھلی، پولٹری اور کاسمیٹکس، دواسازی اور دندان سازی میں بھی استعمال ہوتا ہے۔ اسے شراب بنانے اور شراب کی صنعت میں واضح کرنے والے ایجنٹ کے طور پر، آئس کریم، کیک اور سلاد کی بوٹیاں بناتے وقت گاڑھا کرنے والے کے طور پر، اور دھاتی تاروں کو کھینچنے کے لیے چکنا کرنے والے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
| اشیاء | معیارات |
| ظہور | دودھیا یا زرد مائل باریک پاؤڈر |
| جیل کی طاقت (نیکان 1.5%،20 ڈگری) | >1200 گرام/CM2 |
| کل راھ | 1% سے کم یا اس کے برابر |
| خشک ہونے پر نقصان | 12% سے کم یا اس کے برابر |
| پانی جذب کرنے کی صلاحیت | 75ml سے کم یا اس کے برابر |
| اگنیشن پر باقیات | 5% سے کم یا اس کے برابر |
| لیڈ | 5ppm سے کم یا اس کے برابر |
| سنکھیا ۔ | 1ppm سے کم یا اس کے برابر |
| بھاری دھاتیں (Pb) | 10ppm سے کم یا اس کے برابر |
| تمام پلیٹوں کی تعداد | <10000cfu/g |
| سالمونیلا | 25 گرام میں غیر حاضر |
| ای کولی | <3 cfu/g |
| خمیر اور سانچوں | <500 cfu/g |
| پارٹیکل سائز | 80 میش کے ذریعے 100٪ |
افعال اور ایپلی کیشنز
1 فروٹ اورنج ڈرنک
0 کے ارتکاز کے ساتھ آگر کو معطل کرنے والے ایجنٹ کے طور پر استعمال کرنا۔{1}}.05% ذرات کو یکساں طور پر معطل کر سکتا ہے۔
ایگر مشروب کی مصنوعات میں استعمال ہوتا ہے، اور اس کا کام مشروبات میں ٹھوس چیزوں کو بغیر ڈوبے یکساں طور پر معطل کرنا ہے۔
اس کی خصوصیات طویل معطلی کا وقت اور شیلف لائف ہیں، اور یہ وہ جگہ بھی ہے جہاں دوسرے معطلی ایجنٹوں کو تبدیل نہیں کیا جا سکتا۔ اچھی شفافیت، اچھی روانی، ہموار ذائقہ اور کوئی عجیب بو نہیں ہے۔
2 مارشمیلوز
استعمال شدہ آگر کی مقدار تقریباً 2.5 فیصد ہے، اور گلوکوز مائع اور سفید شکر سے بنی نرم کینڈی کی شفافیت اور ذائقہ دیگر نرم کینڈیوں سے کہیں بہتر ہے۔
آگر کو ٹھوس کھانوں میں استعمال کیا جاتا ہے، اور اس کا کام کولائیڈ بنانے کے لیے ٹھوس بنانا ہے، جو کہ دیگر پیچیدہ معاون مواد، جیسے چینی مائع، چینی، مصالحے وغیرہ کے لیے اہم خام مال کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔
3 ڈبہ بند گوشت، گوشت کی مصنوعات
0 کا استعمال کرنا۔
4 آٹھ خزانے کا دلیہ، ٹریمیلا پرندوں کا گھونسلہ، سوپ
گاڑھا کرنے والے اور سٹیبلائزر کے طور پر 0 کا استعمال کریں۔
5 ٹھنڈا کھانا
آگر کو پہلے دھوئیں، اس کو پھیلانے کے لیے ابلتے ہوئے پانی سے پکیں، اسے اٹھائیں اور کھانے کے لیے مسالا اجزاء شامل کریں۔
6 جیلی پڈنگ، کھٹی کریم
0۔{1}}.3% آگر اور ریفائنڈ گیلیکٹومینن کے ساتھ، شفاف مضبوط لچکدار جیل حاصل کیا جا سکتا ہے۔
7 جیلی۔
آگر کو معطل کرنے والے ایجنٹ کے طور پر استعمال کرتے ہوئے، حوالہ خوراک ہے 0۔{1}}.3%، ذرات کو یکساں طور پر بارش یا سطح بندی کے بغیر معطل کیا جا سکتا ہے۔
ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: اگر آگر، چین آگر آگر مینوفیکچررز، فیکٹری
