ڈی ایل ایلنائن

تعارف

الانائن ایک امینو ایسڈ ہے جو پروٹین کے بائیو سنتھیسز میں استعمال ہوتا ہے۔ اس میں ایک امینو گروپ ہوتا ہے (جو کہ پروٹونیٹڈ شکل میں ہوتا ہے، −NH3+، حیاتیاتی حالات میں)، ایک کاربو آکسیلک ایسڈ گروپ (جو ڈیپروٹونیٹڈ شکل میں ہوتا ہے، −COO−، حیاتیاتی حالات میں)، اور ایک سائیڈ چین میتھائل گروپ، جو اسے غیر قطبی، الیفاٹک امینو ایسڈ بناتا ہے۔

افعال اور ایپلی کیشنز

1. یہ بنیادی طور پر فوڈ پروسیسنگ انڈسٹری میں غذائی ضمیمہ اور ذائقہ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ طبی صنعت میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے.

2. اس میں اچھی تازگی ہے اور یہ کیمیائی ذائقوں کے اثرات کو فروغ دے سکتی ہے۔

3. اس میں ایک عجیب مٹھاس ہے اور یہ مصنوعی مٹھاس کے ذائقے کو بہتر بنا سکتی ہے، نامیاتی تیزابوں کی کھٹائی اور سرکہ کے ذائقے کو بہتر بنا سکتی ہے۔

4. اس کی کھٹی نمک سبزیوں میں داخل ہونے، نمکین یا چٹنی سے اچار والی سبزیوں کے معیار کو بہتر بنانے، اچار کے دورانیے کو کم کرنے اور ذائقہ کو بہتر بنانے میں مدد کر سکتی ہے۔

5. اسے شراب یا نرم مشروبات کی ترکیب میں ایک درست کرنے والے یا بفر کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، ببل وائن کو عمر بڑھنے سے روک سکتا ہے اور خمیر کی بدبو کو کم کر سکتا ہے۔

ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: dl-alanine، چین dl-alanine مینوفیکچررز، فیکٹری