اینٹی آکسیڈینٹ کا تعارف

اینٹی آکسیڈینٹ وہ مادے ہیں جو آکسیجن کے مضر اثرات کو روکتے ہیں۔ یہ ایک قسم کا مادہ ہے جو آزاد ریڈیکلز کو پکڑنے اور اسے بے اثر کرنے میں مدد کر سکتا ہے، اس طرح انسانی جسم کو فری ریڈیکلز سے ہونے والے نقصان کو ختم کر سکتا ہے۔
اینٹی آکسیڈنٹس فوڈ ایڈیٹیو کا حوالہ دیتے ہیں جو فوڈ آکسیڈیشن کو روک سکتے ہیں یا اس میں تاخیر کر سکتے ہیں، خوراک کے استحکام کو بہتر بنا سکتے ہیں اور اسٹوریج کی مدت کو طول دے سکتے ہیں۔ اینٹی آکسیڈنٹس کا درست استعمال نہ صرف خوراک کی ذخیرہ اندوزی اور شیلف لائف کو طول دے سکتا ہے، پروڈیوسروں اور صارفین کو اچھے معاشی فوائد پہنچا سکتا ہے، بلکہ صارفین کے لیے بہتر خوراک کی حفاظت بھی لا سکتا ہے۔